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蒸餃怎么和面，蒸餃也有好幾種，像普通蒸餃、燙面蒸餃、水晶蒸餃等，不同的蒸餃和面的方法也都不一樣，蒸餃又有面餃、米餃、澄粉餃、蛋皮餃等，制作簡(jiǎn)單，非常美味。
蒸餃美味可口，很多人都喜歡吃，蒸餃好看又好吃，蒸餃可以做成各種餡，素的、肉的、三鮮的、甜的等等，形狀也是多種多樣，有月牙形的、金魚形的、三角形等，好看又好吃，一籠蒸餃，多種形狀多種口味，主要是以燙面為主，軟潤(rùn)適口，餡料飽滿、多樣，非常好吃，下面就來分享下蒸餃怎么和面。

一、燙面蒸餃
1、食材：小麥淀粉500克、高筋面粉150克、開水適量
2、盆里加入500克小麥淀粉，150克高筋面粉，先把兩種面粉攪勻，用開水燙面，邊加入邊攪拌，攪拌成疙瘩狀，再加入少許的涼水，下手揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)半個(gè)小時(shí) 。
注意：蒸餃面可以和的稍微軟一點(diǎn)，面和好要醒發(fā)一下，這樣做出來的蒸餃皮才好吃。
二、水晶蒸餃
1、食材：小麥淀粉、土豆淀粉
2、盆里加入小麥淀粉和土豆淀粉，比例是1：1，把兩種淀粉攪拌均勻，用開水燙面，邊加入邊攪拌，水要分多次加入，攪拌成沒有干面粉，雪花狀。

3、剛燙好的面比較熱，等面晾到不燙手，下手揉，揉至光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)十分鐘，面就和好了。
注意：燙面的時(shí)候，水不要一次加入完，分多次加入，邊加入邊攪拌，攪拌至沒有干面粉為止，就是要把所有的面粉都燙熟，這樣蒸出來的蒸餃才會(huì)透明。
三、普通蒸餃
1、食材：面粉、開水、涼水
2、盆里加入適量的面粉，燒一壺滾燙的開水，把盆中三分之一的面粉用開水燙熟，一邊倒水一邊用筷子攪拌。

3、盆里剩下的三分之二的面粉用涼水和，同樣的邊加入邊攪拌，全部攪拌成絮狀，下手揉，揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)半個(gè)小時(shí) 。
注意：三分之一的面用開水燙，三分之二的面用涼水和面，這樣和面做出來的蒸餃口感好。
總結(jié)：通過以上的分享，我們知道了蒸餃怎么和面，蒸餃和面的方法也有很多種，每個(gè)地方和面的方法都不同，每個(gè)人和面的方法都不一樣，不過蒸餃都是用開水燙面，這樣做出來的蒸餃軟潤(rùn)適口，口感好，我自己也是經(jīng)常在家做，制作簡(jiǎn)單，好看又好吃，大家喜歡吃的都趕緊試試吧！