炒疙瘩怎么做
1、準備面粉和面，和面時用涼水，并且加入少許的鹽可以使面疙瘩更加筋道 。面團和好后餳１５分鐘，然后搓成小條，切成一厘米見方的小塊，用手稍稍搓幾下 。
2、胡蘿卜、黃瓜洗凈后切成相同大小的方塊備用 。
3、鍋中放水燒沸，然后放入面疙瘩，用漏勺劃散以防粘連，水開后點兩次水，將面疙瘩煮至約７－８成熟后撈出過涼水，然后淋入少許的食用油，防止粘連 。
4、炒鍋中加入少許油燒熱，放入胡蘿卜粒先炒半分鐘，然后放入面疙瘩炒香 。
5、淋上醬油，加入白糖、鹽炒至上色，然后再倒入黃瓜、玉米炒勻，最后撒上適量白胡椒即可出鍋 。
炒辣菜疙瘩絲的做法？用料
芥菜疙瘩
1個炒菜油 一點點花椒 十幾粒
極簡辣芥菜絲兒的做法步驟
步驟 1
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芥菜疙瘩刷洗干凈，不去皮兒！不去皮兒！不去皮兒！
步驟 2
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把這樣的部分削掉 。
步驟 3
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擦成細絲，對刀功有信心的話切絲更好 。
步驟 4
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就這么一點兒炒菜油就夠了，花椒丟進去，熱鍋冷鍋沒那么講究，佛系 。小火?
步驟 5
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反正最后花椒炸變色了即可 。
步驟 6
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可有可無的一個步驟: 像我一樣討厭咬到花椒粒兒的，鏟出來扔掉
步驟 7
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開大火???芥菜絲兒丟進去一通翻炒，不要停，不要懶，不停翻炒！廚房小白的話用中火吧，不然會糊掉 。一直炒到看起來有水蒸汽冒出來 。其實這個過程耗時很短的，也就兩分鐘吧，看火力 。
步驟 8
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【炒疙瘩怎么做，炒辣菜疙瘩絲的做法？】裝進干凈的保鮮盒悶上，收工 。著急的第二天就可以吃了，悶上兩三天更辣口一些 。可以加點兒醋或油鹽拌著吃 。
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