清炒萵筍怎么炒
1、雞胸肉片成薄片 ， 加入蔥 ， 姜末 ， 少許料酒 ， 一丁點鹽 ， 一小匙胡椒粉 ， 一個蛋清 ， 一小勺淀粉 ， 筷子拌勻腌制半小時以上 。將萵筍切片 ， 胡蘿卜切片 ， 木耳去蒂洗凈備用 。
2、鍋放水 ， 水開放一小勺鹽 ， 滴幾滴油 ， 將蔬菜放入 ， 水開后撈出來 。鍋倒適量油 ， 油熱倒雞肉片滑炒變色 。
3、雞肉片變白色后倒入已經(jīng)焯燙過的蔬菜 ， 加入一小勺鹽炒混合即可出鍋 。
營養(yǎng)價值：
【清炒萵筍怎么炒】萵筍含有豐富的營養(yǎng)成分 ， 特別在葉中更高 。每５００克鮮萵筍葉中（北京地區(qū)） ， 含蛋白質(zhì)１０克 ， 脂肪２.５克 ， 碳水化合物１６.５克 ， 鈣１９０毫克 ， 磷１８５毫克 ， 鐵５.５毫克 ， 胡蘿卜素１０.７毫克 ， 維生素Ｂ２０.６毫克 ， 維生素Ｃ７５毫克等 。但在莖中含量就低得多 ， 每５００克萵筍莖 ， 含蛋白質(zhì)僅１.５克 ， 脂肪僅０.２克 ， 碳水化合物僅４.７克 ， 胡蘿卜素及維生素Ｃ的含量甚微 。
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