【海參可以生吃嗎】海參可以生吃 。傳統的食用法是先用清水浸泡鹽漬海參去除鹽分，軟化后摘除雜質清潔干凈，再經沸水煮透，冷卻后放在冷水中長時間浸泡，水發成軟綿狀態，最后烹調成各式菜肴 。
海參屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食 。海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中 。我國海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一 。
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