沙巴魚一般指巴沙魚 。
【沙巴魚的做法竅門】首先腌制巴沙魚，在碗中放入蔥白，用手捏一下加入姜米，加入料酒腌制5分鐘 。鍋中燒油，放入豆豉炒香，放入姜蒜炒香，放入剁辣醬，加入少許耗油 。把辣椒炒一下，放入生抽攪拌均勻，把魚擺在盤中，鋪上剁辣醬，鍋中水熱放入巴沙魚蒸6分鐘即可 。
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