蜂蜜可分為密封保存、常溫保存、冰箱保存、冷水保存 ， 可根據(jù)環(huán)境選擇有無需要放入冰箱 。
1.密封保存:
一般家里吃的蜂蜜都是灌裝 ， 吃一點就倒出來一點 ， 然后蓋上蓋子封存 ， 這種蓋子并沒有什么有效的密封措施 ， 空氣和細菌都容易進入 。所以在選擇蜂蜜的時候 ， 可以選擇小罐裝的 ， 幾天就能吃完 ， 或者買小袋裝的 ， 一次吃一袋;
如果不幸你買的是大罐裝 ， 沒關(guān)系 ， 買一卷保鮮膜 ， 每次吃完先蓋上蓋子 ， 然后用保鮮膜裹住瓶口即可 。
2.常溫保存：
【夏天蜂蜜要放冰箱嗎夏天蜂蜜可以冷藏嗎】選擇玻璃制品或塑料裝 ， 放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)、溫度保持在5至10攝氏度、空氣濕度不超過75攝氏度的環(huán)境下 。在密封狀態(tài)下不用放到冰箱中 。
3.冰箱保存：
蜂蜜能放在冰箱里 ， 只是放在冰箱里會促使它結(jié)晶析出葡萄糖 。這個變化并不影響蜂蜜的安全性 ， 也不影響它的營養(yǎng)價值 ， 只是會影響到口感的均勻程度;
蜂蜜在低于14攝氏度的時候會結(jié)晶 ， 這是一個物理變化 ， 不是化學(xué)變化 ， 所以蜂蜜本身的成分沒有產(chǎn)生變化 ， 就好像是水結(jié)成冰以后化學(xué)式還是H2O 。至于有些人反應(yīng)結(jié)晶以后的蜂蜜口感較差并沒有什么根據(jù) ， 產(chǎn)生這個感覺可能是心理原因 。所以蜂蜜放到冰箱保存是可以的 ， 但是在你吃的時候比較麻煩了 ， 結(jié)晶以后就不容易從瓶子里倒出來了;
建議還是使用常溫保存為好 ， 方便使用 。
4.冰水保存：
用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來 ， 封口要嚴實 ， 不能漏水 。再用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方 ， 然后將蜂蜜放入其中;
如果你家在農(nóng)村 ， 有水井的話 ， 可以將蜂蜜放到井里 ， 保存效果很多 ， 蜂蜜不會結(jié)晶 。農(nóng)村養(yǎng)牛場都是用這個方法來保存鮮牛奶的 。
*注：蜂蜜的保存期目前國家規(guī)定瓶裝蜜保質(zhì)期18個月 。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質(zhì)多年 。但吃蜂蜜新鮮為好 ， 因新鮮蜜一般色、香、味口感較好 。
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