雞蛋長霉點可以吃嗎【雞蛋長霉點可以吃嗎】
不可以 。有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋面發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點并發(fā)霉，這種蛋也不宜選購食用 。因為細菌侵入雞蛋內(nèi)會大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，食用之后會引起細菌性食物中毒 。
關(guān)于雞蛋的一些常識：
相同大小、感覺比較重的是新鮮雞蛋；或者放入１０％鹽水當中看是否會半浮起來，沉在下面的是較新鮮的雞蛋；用手搖一搖，內(nèi)部沒有晃動感的是較新鮮的雞蛋 。
煮熟后，新鮮的雞蛋不容易剝殼，而不新鮮的雞蛋蛋殼容易分離；輕輕磕幾下雞蛋，蛋殼和雞蛋緊貼不分開的是新鮮的雞蛋，馬上掉下來一塊或者不能緊貼的是不太新鮮的雞蛋 。
剝殼后，能剝出三層蛋白的是新鮮的雞蛋，只有一層的是不夠新鮮的雞蛋；切開雞蛋看，蛋黃在正中間的是新鮮的雞蛋，偏離越遠越不新鮮 。
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