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芹菜葉子能吃嗎

能吃。芹菜葉子也含有維生素、膳食纖維以及微量元素，而且要比莖的含量更高一些。
芹菜是傘形科芹屬植物，一般高5-15公分，莖具匍匐性，走莖發(fā)達(dá)，莖細(xì)長(zhǎng)，匍匐于地面，節(jié)節(jié)生根；多年生葉片肉質(zhì)，葉近圓形或腎形，有V形缺口，基部心形，葉面疏生短硬毛；葉柄上密被柔毛；托葉膜質(zhì)，頂端鈍原或有淺裂。性喜冷涼、濕潤(rùn)的氣候，不耐高溫。原產(chǎn)于地中海沿岸的沼澤地帶，現(xiàn)世界各國(guó)已普遍栽培。
為什么炒芹菜的時(shí)候都不要芹菜葉子？葉子不能吃么？因?yàn)榍鄄巳~比較易炒,而芹菜感比較硬,如果放在一塊超,葉子炒爛,而芹菜桿還沒炒熟,所以炒芹菜只炒芹菜桿,芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)很豐富,扔掉很可惜,建議用開水炒一下,再過涼水,撈出瀝干水分,加鹽,味精,醋,香油涼拌,既美味有營(yíng)養(yǎng)
芹菜葉子到底能不能吃？芹菜葉子到底能不能吃？

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芹菜，在我的眼中，它是最別具一格的蔬菜，比如大白菜，我們愛吃菜葉，往往會(huì)覺得菜梗不是那么的適口，偶爾會(huì)將菜梗丟棄、比如，在湖北冬季，家家戶戶最愛吃的洪水菜薹，雖然大家也偏愛菜梗的鮮嫩，但是，菜葉是不會(huì)丟棄的，而芹菜卻相反，在被我們食用的時(shí)候，芹菜葉子，往往都非常的鮮嫩，卻被我們丟棄了，大家都一致的認(rèn)為，芹菜葉子不能吃；
芹菜菜梗的吃法比較多，有芹菜炒肉絲、芹菜炒香干等，在這些眾多的美味做法中，我們幾乎都只吃芹菜的菜梗，而將芹菜的菜葉給丟棄了，所以，從小就給我們一種芹菜菜葉不能吃的固有認(rèn)知；

一次偶然的機(jī)會(huì)，讓我得知了芹菜葉子是可以吃的事實(shí)，那為什么，我們一直都不吃芹菜葉子了，我想，可能是如下幾點(diǎn)原因？
1、芹菜葉子的味道，我們不太喜歡，而且，一盤芹菜，如果有芹菜葉子，往往會(huì)讓我們感覺這盤芹菜不太美觀，亂糟糟的，雖然這是主觀意識(shí)，但，不可否認(rèn)的是，大家都有這樣的認(rèn)知；
2、芹菜葉子的口感比較差，同大白菜葉子、包菜等吃菜葉的蔬菜比較起來，芹菜葉子就太不值得吃，好像是吃草一樣；
3、雖然還是有大多數(shù)主婦對(duì)芹菜葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所了解，但是，芹菜葉子濃郁味道，實(shí)在是讓大多數(shù)人無法接受，好比不喜歡香菜味道的人群一樣；
4、固有認(rèn)知，因?yàn)椴惶贸?，所以大家都不吃，慢慢大家建立了一定的固有思維之后，經(jīng)過長(zhǎng)年積累，從而讓很多年輕人從父輩那里得到這么一個(gè)認(rèn)知，芹菜葉子好像不能吃，因?yàn)?，我家爸媽買回芹菜后，都是將芹菜葉子直接丟棄的；
【芹菜葉子能吃嗎，為什么炒芹菜的時(shí)候都不要芹菜葉子？葉子不能吃么？】5、不知道該如何烹飪芹菜葉子？雖然大家都喜歡芹菜菜梗的爽脆，但是，還是有小部分的人群是愿意嘗試，試做試吃一下芹菜葉子的，但是，苦于沒有經(jīng)驗(yàn)，不知道該如何制作，最后只有放棄；