只要家里有一塊兒菜地，我們都會種上一些自己喜歡吃的蔬菜，只有自己親手種植的蔬菜，吃起來的口感才會更好，也會更放心，但我們這里的氣溫比較低，新鮮綠葉菜的成長期短，種下去基本一個月以后就會有收獲了，有時候也會種上一些茄子和豆角，但茄子與豆角的成熟期比較長，等到茄子長成以后，我們這里的天氣也就冷了，茄子集中成熟，短時間內也吃不完，所以我們會將多余的茄子做兩種保存處理，一種是將茄子晾曬成茄子干，還有一種方法就是將茄子凍在冷柜里面，等到冬天的時候拿出來食用
【家里種的茄子吃不完，用什么方法可以儲存到冬天吃】茄子干的晾曬方法有兩種 。
①茄子切成條晾曬
雖然同樣是晾曬茄子干，那我們也會將茄子處理成兩種形狀進行晾曬，因為茄子干的吃法不同，所以我們晾曬茄子干的形狀也不同，將茄子切成長條狀晾曬，我們可以用長條狀的茄子干，來制作燉茄子吃 。將茄子晾曬成長條形，方便我們的烹飪制作 。晾曬茄子的方法也非常的簡單，就是將茄子切成長條型，放在陰涼通風處，晾曬半個月就可以曬干了 。
②茄子切成片晾曬
我們還會將茄子切成片兒進行晾曬，用曬干的茄子片兒炒肉吃，味道還是非常鮮美的，經過晾曬的茄子干，吃起來的口感比較筋道，沒有新鮮茄子那種軟嫩的口感，但是有一種干菜的特殊味道 。而晾曬茄子片兒與茄子條的方法是一樣的，就是將茄子切成片兒，放在陰涼通風處晾曬半個月就可以了 。
冷凍保存茄子
除了將茄子曬成干兒或者片兒保存以外，我們還會將茄子放在冷柜中進行冷凍保存 。但茄子在冷凍之前必須要蒸熟，只有將茄子蒸熟以后，才能放在冰柜中冷凍保存 。新鮮的茄子是不可以經過冷凍的，否則會有一種凍菜味兒，吃起來的口感不好，而且新鮮的茄子冷凍以后，即使將它加工成熟，入口的感覺也是很皮條，就是嚼不爛的感覺，所以我們在保存茄子的時候，不會將茄子放在鍋中蒸熟蒸透，在茄子冷卻以后，放在保鮮袋中封嚴，然后再放在冷柜中冷凍，留在冬天的時候使用，用這種方法保存的茄子，再緩凍以后，它的食用口感與新鮮茄子沒有太大的區別，口感也是非常軟嫩的，特別的好吃 。
——最后總結:關于家里種的茄子吃不完，用什么方法可以儲存到冬天吃的問題？我的回答就到這里了，希望我的回答可以幫助到您 。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！
時吃不完的茄子存放幾天是常有的事，但一定不要用水洗后再存放 。為什么茄子洗后再存放不好呢？因為茄子的表皮外有一層很薄的蠟質層 。這個蠟質層具有阻斷空氣中的微生物侵蝕茄子肉質、保護茄子的特殊作用 。買來的茄子不管一下吃得完還是吃不完，全都先用水洗干凈，以為這樣既好看又干凈能多保存一段時間，其實適得其反 。由于洗后的茄子其表皮的蠟質保護膜被破壞，在破壞的地方很快就會“生銹”，局部發褐色、黃色、黑色，變軟 。用不了多久整個茄子就變成了“茄泥”了 。這就是空氣中的大量微生物通過破損的“缺口”，在茄子肉質內不斷侵蝕的結果 。
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