冰糖黃皮
同事家有黃皮樹，帶來給我們吃，好大一袋子，新摘來的黃皮一實吃不了，又怕浪費，所以用來腌制冰糖黃皮 。留著在冬天的時候拿出來吃或泡水，對喉嚨很好 。
1、黃皮用剪刀連蒂一顆一顆剪下來，不要讓黃皮有破損；
2、剪好的黃皮，用水淘洗幾遍，瀝干水份；
3、用盤子裝好，放鍋里用大火蒸十分鐘，蒸的時候會有黃皮果不斷爆開；
4、取出放涼，瀝出來的汁水可以直接放糖喝掉，對喉嚨很好；
5、放涼后，用手一個個擠出果核，這個需要很多的耐心；
6、取一個密封盒（我用的是樂扣樂扣），底下鋪一層黃皮，就放一層冰糖，以此類推；
7、最后在上面鋪滿冰糖，然后蓋緊蓋子 。放冰箱冷藏，一個月以后即成 。
【黃皮怎樣保鮮】放冰箱一直可以放到冬天食用，這樣就能達到保鮮黃皮的目的了 。
我查了一下黃皮的功效：含豐富的維生素C、糖、有機酸及果膠，果皮及果核皆可入藥，有消食化痰、理氣功效，用于食積不化、胸膈滿痛、痰飲咳喘等癥，并可解郁熱，理疝痛，葉性味辛涼，有疏風解表，除痰行氣功效，用于防治流行性感冒、溫病身熱、咳嗽哮喘、水脹腹痛、瘧疾、小便不利、熱毒疥癩等癥；根可治氣痛及疝痛 。
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