主料：五花肉 (400克)，青紅椒 (4個)，青蒜 (200克) 。調料：豆瓣醬 (2勺)，豆豉 (10克)，白糖 (5克)，雞精 (3克)，花生油 (適量) 。
1、冷水下肉 ， 大火燒開，煮至肉剛熟即可，待肉涼后切成薄片，豆豉切碎，青椒切絲 。
2、起油鍋，下肉片煸炒 。
【連山回鍋肉的詳細做法】3、待肉片出油有點卷的時候 ， 下郫縣豆瓣醬炒勻 。
4、再加入切碎的豆豉炒香 。
5、加入青紅椒，炒至斷青 。
6、加入青蒜炒出香味 。
7、最后，再加入糖，雞精調味就可以出鍋了 。
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