感請：關于蜂蜜是怎么做出來的以及蜂蜜為什么那么甜的問題 。其實不是所有的蜂蜜都是非常甜的，而蜂蜜的釀制方法都是一樣的 。
蜂蜜的釀制方法
蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜來釀制而成的，蜜蜂經過向流蜜植物采集花蜜的方式將花蜜采到蜂巢中，病進行歸類安放，這個過程一般由采集蜂完成 。
蜂蜜在采集蜂采集會蜂巢以后這個過程并沒有結束，還需要內勤蜂的加工處理，內勤蜂的加工主要有兩個方面，一是將花蜜中的水分去掉，這個過程一般通過將蜂蜜散放在巢房中擴大面積來散失水分 。同時蜂蜜在將蜂蜜水分散失的同時還會向蜂蜜中加入活性酶，所以經過蜜蜂充分處理的蜂蜜，里面活性酶含量較高，往往在液體的時候經過震蕩就會產生氣泡，蜂蜜中的活性酶的多少也是檢驗蜂蜜好壞的一個重要指標 。
【蜂蜜是蜜蜂怎么做出來的為什么這么甜】
蜜蜂在剛采集花蜜的時候，其實花蜜中的含水量是相當高的，但是在經過蜜蜂充分處理以后，蜂蜜中的水分會降到18%以下，這個含水量的蜂蜜一般已經封蓋，也就是工蜂將蜂蜜充分處理以后會在蜂蜜房上封上一層蠟質，一般養蜂人把這種現象叫做蜂蜜的封蓋，也是蜂蜜成熟的標志 。
蜂蜜為什么會這么甜？
其實蜂蜜甜不甜的問題，與花蜜的成分有關，一般花蜜都含有糖分，但是糖分的多少各種蜜源植物不相同，有的蜜源植物含的糖分多，所以比較甜，有的蜜源植物糖分少，所以就不怎么甜，而有的蜂蜜則含有酸味、苦味、藥味等等，具體的是看蜜蜂采集了什么蜜源，蜂蜜的味道與蜜源植物的味道是接近的 。
中蜂蜜與意蜂蜜的區別
一般蜂蜜分為中蜂蜜和意蜂蜜，實際上，只要是成熟的蜂蜜，其營養價值都差不多，但是由于意蜂蜜產量高，占據市場大，有大量的商家收購，所以意蜂蜜往往會生產較多的水蜜，也就是沒有封蓋的蜜，這種蜜實際上并不成熟，含水量較高，算不得成熟蜜 。但是如果都是成熟蜜，其實營養都是好的，只是中蜂的蜂蜜與意蜂的蜂蜜在成分上是有差別的，一般中蜂會采集多種蜜源，所以被稱為雜花蜜，而意蜂一般只采集單花蜜，所以有多種多樣的分類，比如我們常聽說的菜花蜜、槐花蜜、荔枝蜜等等都是意蜂采集的 。
如果是在大流蜜期，比如油菜花期的時候，其實中蜂蜜與意蜂蜜的成分差不多，蜂部落進行過嘗試，在大流蜜期的時候，如果主要蜜源只有一種，就算是中蜂采集的其它蜜源也比較少，還是以主要蜜源為主，是難以與意蜂蜜區分的 。
花蜜經過蜜蜂加工后叫做蜂蜜 ?；凼翘烊坏?，屬于易被人體吸收的果糖 。很多植物的花蕊底部長有蜜腺，在氣候溫暖，濕度適宜的時候分泌出蜜露，蜜蜂在野外把這些花蜜吸入肚子帶回家吐在巢孔中 。它肚子里有個裝蜜的囊，每次可以裝一滴水珠那么多，重量約為自身的一半，中華蜂個子小肚子要小些 ?；鄄杉貋碛写罅克郑荒荛L期存放，需要由壯年蜜蜂在晚上加班工作，一部分蜜蜂吃下花蜜身體產生熱量提高巢內溫度來使花蜜的水分蒸發，另一部分蜜蜂在蜂巢入口處用翅膀扇風形成空氣回流轉換巢內潮濕空氣 。這樣加工四天后含水量在60％的花蜜就變成含水量20％左右的蜂蜜了，蜜蜂在檢測到濃度合格后就會用蠟把它密封起來以防回潮 。蜂蠟是蜜蜂吃下花蜜后在腹部兩側分泌出來凝固后用做來筑巢的物質 。據我所知蜜蜂沒有像人這樣有很多唾液，不會刻意去吐入口水和加上各種配方完成蜂蜜制作加工 。它想要的只是把花蜜中的水分加工到可以長期儲存的程度就可以了 。
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