烹飪技巧小貼士：1. 花椒提前用鍋煸炒香，再用花椒碾壓成碎； 2. 將龍利魚切成條（或者片）加入鹽、姜絲等調(diào)味料腌制； 3. 用豆瓣醬、蔥姜蒜等煸炒香，再加入燉煮成湯，先將配菜煮熟，再將龍利魚煮熟，都放入大缽中； 4. 配菜按個人喜歡隨意搭配，豆制品、萵苣、芽菜 。。。都是不錯的選擇； 5. 煮菜時可先將調(diào)味料撈出，這樣不影響菜品； 6. 燒熱油，將它澆淋在花椒面和小蔥末等調(diào)味料上 。
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