清蒸獅子頭蒸多長時間
１、主料：五花肉、蓮藕、香菇、油菜 。輔料：鹽、白糖、雞精、姜、淀粉、料酒、蛋清、白胡椒粉 。
２、將香菇、蓮藕、姜剁成末 。五花肉去皮剁成末 。
３、加鹽、雞精、白糖、料酒、蛋清拌勻 。再加淀粉和香菇、蓮藕、姜末攪拌 。
【清蒸獅子頭典故，清蒸獅子頭蒸多長時間】４、鍋中放入４片油菜墊底，將調好的肉末揉成肉丸 。
５、放在油菜上，隔水蒸４０分鐘，再將油菜芯放入，蒸５分鐘，撒白胡椒粉即可 。
清蒸獅子頭典故？相傳當年隋煬帝來到了揚州，在揚州玩得盡興之后隋煬帝回到了住處，叫御廚前來以揚州四景為題材，做出四道菜來 。揚州四景分別是萬松山，象牙林、葵花崗和金錢墩 。御廚們得令之后和揚州當地的廚子們商議，后來就想出了四道新菜來，分別是松鼠桂魚、象牙雞條、葵花斬肉和金錢蝦餅 。隋煬帝一嘗，對四道菜非常滿意，特別是那道葵花斬肉，很對他的胃口 。隋煬帝將這道菜賞給群臣，淮揚菜也因此一下子在朝中火了起來 。
到了唐朝，唐朝文學家、名臣郇國公韋陟在家中大宴賓客，做這場宴席的廚子是當時名廚巨源 。巨源依照當年隋煬帝揚州宴的規格，也做了那四道名菜，在上菜獅子頭的時候，賓客們向韋陟敬酒說：“郇國公您半生戎嗎，戰功赫赫，為了紀念今日這盛會，應該將這葵花斬肉改名為獅子頭 ?！焙髞怼蔼{子頭”這個名字就一直流傳了下
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