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白色食物與黑色食物有哪些區別

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白色食物與黑色食物有哪些區別？

說到一些黑色的食物，我們能第一時間想到的就是黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、桑葚這幾種食物，中醫養生的方法中經常提到黑色食物對腎臟有益，也就是說這些黑色食物適合補腎，這幾種食材從營養功效和作用，都有各自不同的特點，所謂的黑色食材，主要是指含有黑色素和帶有黑色字眼的糧、油、果、蔬、菌類食品，含有天然黑色素的植物食品，由于含有天然黑色素，其色澤均呈烏黑或深紫、深褐色 。
中醫“五色養五臟”的食療理論，五色即青、赤、黃、白、黑五種顏色，根據五行學說，分別對應肝、心、脾、肺、腎五臟 。，我們可以簡單的從一些顏色的區別上區分出營養功效，也能大概的更加身體需要選擇食材，
1.紅色食物抗感冒，紅辣椒、胡蘿卜，莧菜、洋蔥、紅棗、紅薯、山楂、蘋果、草莓、老南瓜等具此功效，
2.紫色食物抗血管硬化，如黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑木耳、黑桑葚、黑棗、黑胡椒粉等，
【白色食物與黑色食物有哪些區別】3.橙色食物預防骨質疏松，橙色食物，如胡蘿卜、黃豆、花生、杏等，
4.綠色食物保護心臟，綠色的蔬菜水果非常多，如韭菜、芹菜、菠菜等，
5.黑色食物預防心腦血管疾病，黑色食物如紫菜、黑米、黑木耳、黑桑葚等，
6.白色食物能安定情緒，如冬瓜、甜瓜、竹筍、花菜、萵筍等，對于高血壓、心臟病患者也有益處 。
幾種黑白食物的功效對比區別：
1.黑芝麻：是非常好的的補養佳品，《神農本草》說它能“益大氣，長肌肉，潤肌膚 ?！薄读_氏會約醫鏡》上說“益氣力，潤五臟、輕身延年 ?！彼杂泻軓姷囊娓窝a腎，養血潤燥，烏發養神的功能 。
黑芝麻和白芝麻的對比：
黑芝麻有補氣益腎，潤腸通便的作用，黑芝麻的黑色外皮中主要含有多酚類抗氧化成分，但與白芝麻相比，其他營養素成分以及含量并無太大差異，芝麻的含鈣量比較高，芝麻醬的補鈣效果在芝麻類食物中是最好的，黑芝麻和白芝麻的鈣磷含量都均衡適中，若是利用芝麻醬補充體內的鈣質，選用白芝麻醬就可以了，若是想補腎烏發，可以選用黑芝麻 。
芝麻枸杞粥：黑芝麻、枸杞子、粳米適量，煮粥，常食用可起到滋補肝腎，益氣力，烏發的作用 。
2.黑米：黑米富含淀粉、蛋白質、維生素A、B、E、多種微量元素、乙酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等，味干、性平、是黑色美發的佳品 。
黑米和大米的對比：
黑米有滋陰補腎，健脾的作用，在營養成分上，黑米所含的錳、鋅、銅等礦物質都比大米高1～3倍，黑米的黑色外皮主要含有花色苷，有抗老化的作用，其他營養成分與大米相比差別不大，如果用黑米和紅豆、蓮子、花生、桂花一起煲粥，不僅味道甜美，還有很強的補肝益腎，豐肌潤發功效
黑米粥：黑米、大米、大棗一起煮粥，常食可以起到健脾補腎的作用 。
3.黑豆：黑豆加鹽水煮熟，當作零食，能很好地補腎養發 。因為黑豆中富含大豆黃酮、大豆皂醇及各種蛋白質，維生素B族、優質脂肪酸、胡蘿卜素、葉酸，并且性味甘平，有補腎益精，活血潤膚的功效，黑豆中富含的營養激素，能使人的肌膚富有彈性，減少色素沉淀，長期食用能改善發質，使頭發烏黑密澤皮膚白皙，古人認為豆是腎之谷，其形象腎，而色與腎同，黑豆還有很強的補腎養腎的作用，常食黑豆，能軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老 。
黑豆與黃豆的對比：
黑豆有健脾補腎的作用 。在營養素含量方面，黑豆與黃豆各有千秋，黑豆的粗纖維高于黃豆，黑豆中所含的抗老化成分比黃豆高4倍，但黃豆中的蛋白質含量高于黑豆，其他的營養素含量并無太大的差別 。

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