如果你是一個(gè)海鮮食客，你喜歡這些甲殼類，無論是冷藏或熱菜，這里有七你應(yīng)該知道的事情 。
他們的卡路里很低
干蝦米提供約7卡路里的熱量，這意味著一打加起來少于85卡路里，比3盎司雞胸肉大約少15卡路里（約一卡厚度和寬度的大?。?。一種干蝦米，通常在干蝦米雞尾酒中服用，含有大約14卡路里，一茶匙雞尾酒醬提供5種，因此三只干蝦米，每只都含有一茶匙雞尾酒作為開胃菜，加起來不到60卡路里，比毯子里只有一只豬少10個(gè)左右，并且20只不到兩只迷你肉餡卷餅或兩只迷你乳蛋餅 。
【干蝦米有哪些營養(yǎng)價(jià)值】相關(guān)： 7任何黨的健康食譜
它們富含蛋白質(zhì)
除了含水量之外，干蝦米主要由蛋白質(zhì)制成 。三盎司的烤或烤干蝦米提供約20克的蛋白質(zhì)，僅比3盎司雞胸肉少幾克 。每個(gè)干蝦米提供約3克，并且含有非常少量的脂肪和碳水化合物 。
他們提供關(guān)鍵營養(yǎng)素
除了蛋白質(zhì)，干蝦米提供了一個(gè)非常令人印象深刻的營養(yǎng)素陣列 。四盎司蒸的硒含量超過100％，維生素B12含量超過75％，磷含量超過50％，膽堿，銅和碘含量超過30％ 。雖然我們通常不認(rèn)為動(dòng)物蛋白質(zhì)是抗氧化劑的來源，但蝦類包含兩種類型 。除了作為一種在免疫和甲狀腺功能中發(fā)揮作用的礦物質(zhì)之外，硒還是一種重要的抗氧化劑，可以幫助抵抗破壞性的自由基粒子，從而破壞細(xì)胞膜和DNA，導(dǎo)致過早衰老和疾病 。另一種稱為蝦青素的抗氧化劑，可提供蝦中的原色色素，有助于減輕炎癥，這是一種已知的老化和疾病觸發(fā) 。
他們是一種常見的過敏原
作為貝類家族的成員，干蝦米類是頂級(jí)過敏原之一，除貝類外，還包括牛奶，雞蛋，魚類，堅(jiān)果，花生，小麥和大豆 。那些對(duì)貝類過敏的人接觸蝦會(huì)引起嚴(yán)重的反應(yīng)，包括危及生命的厭食癥 。更輕微的反應(yīng)可能包括鼻塞，打噴嚏，皮膚瘙癢，蕁麻疹，口腔刺痛，腹痛和惡心 。食物過敏可以在任何年齡發(fā)展 。如果您認(rèn)為您可能對(duì)蝦或任何其他食物過敏，請(qǐng)立即與過敏專家聯(lián)系進(jìn)行檢測(cè) 。
是的，他們膽固醇很高，但...
美國農(nóng)業(yè)部和美國心臟協(xié)會(huì)目前的指南指出，飲食中膽固醇的攝入量應(yīng)限制在每天不超過300毫克，而三盎司的干蝦米提供約一半的量 。有兩種膽固醇 。第一種稱為膳食膽固醇，即食物中的膽固醇 。只有動(dòng)物的食物含有膽固醇，因?yàn)閯?dòng)物的身體產(chǎn)生了它 。第二種膽固醇是血液或血清膽固醇：這是你體內(nèi)的膽固醇 。血液中的膽固醇由您的肝臟產(chǎn)生并釋放到您的血液中 。
如果你吃動(dòng)物性食物，你吸收的膽固醇也會(huì)導(dǎo)致血液膽固醇 。然而，膳食膽固醇對(duì)血液膽固醇的影響一直是一個(gè)爭(zhēng)議問題 。研究表明飽和脂肪和人造反式脂肪的高攝入量對(duì)血液膽固醇影響最大 。蝦的飽和脂肪含量非常低，不含反式脂肪 - 除非它以反式脂肪的方式煎炸或煮熟 。但是，如果您已經(jīng)有高膽固醇，請(qǐng)遵照醫(yī)生關(guān)于飲食中膽固醇的建議 。有關(guān)如何健康地吃海鮮的更多信息，請(qǐng)查看我以前的5篇魚健康烹飪技巧 。
相關(guān)： 22種反式脂肪最差的食物
蝦詐騙很常見
Oceana最近的一份報(bào)告發(fā)現(xiàn)，來自111個(gè)全國性供應(yīng)商的143種蝦產(chǎn)品中有30％被歪曲 。例如，養(yǎng)殖的蝦以野生或海灣形式出售 。這意味著你可能在不知不覺中吃了使用抗生素，殺菌劑和其他有害化學(xué)物質(zhì)的農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的蝦 。不幸的是，消費(fèi)者可以做的事情并不多，但有關(guān)選擇正確標(biāo)簽的蝦的更多信息，請(qǐng)查看海鮮手表的這一便捷資源 。
即使野生蝦也可能含有污染物
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