【胡椒粉的用法是什么】
胡椒粉一般用作牛肉 ， 羊肉 ， 豬肉的腌制和烹調 ， 可以去除腥味 ， 提鮮 ， 增香 ， 而且應用也是比較廣泛的 。另外 ， 燒烤類美食也常用黑胡椒粉 ， 更能激發(fā)出黑胡椒那種香辣的味道和食材的本味 。也可用于制作湯類菜肴中 ， 可以提鮮 ， 增香 。宜在出鍋前幾分鐘加入 ， 久煮會使香和辣味變淡 。
胡椒的選購方法：
1、看顏色：優(yōu)質的白胡椒是均勻的淡黃色 ， 優(yōu)質的黑胡椒呈黑褐色 。
2、看形狀：顆粒飽滿、大小均勻、無雜質的是好胡椒 。
3、聞氣味：白胡椒粉香味厚重 ， 黑胡椒粉氣味辛辣 。
4、嘗味道：好的黑白胡椒粉 ， 味鮮辛辣 ， 香味濃烈 。
5、胡椒粉容易結塊 ， 所以市面上銷售的胡椒粉為達到防潮、延長保存期限的目的 ， 會加入添加劑 。而現磨的胡椒粉比較新鮮 ， 食用起來更安全、放心 。
