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老咸菜炒雞蛋怎么做，雞蛋灌餅怎么做啊?里面的咸菜呢？

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老咸菜炒雞蛋怎么做

老咸菜炒雞蛋怎么做，雞蛋灌餅怎么做啊?里面的咸菜呢？


原料：老咸菜、青椒、火腿腸、小蔥未、雞蛋 。
做法：
1、老咸菜提前泡一晚，冼凈切丁；
2、青椒火腿切丁，比咸菜丁略大 。雞蛋打散，備用；
3、油熱入老咸菜翻炒，再入青椒粒，火腿腸粒，調入少許味精繼續炒；
4、炒至火腿腸略干后，澆上打散的雞蛋翻炒；
5、蛋液中提前加入少許鹽，喜歡淡口味的也可不加，因為老咸菜切未后就起到了鹽的作用 。
雞蛋灌餅怎么做啊?里面的咸菜呢？主料 面粉(適量) 雞蛋(適量) 調料 熱水(適量) 涼水(適量) 食用油(適量) 生菜(適量) 甜面醬(適量) 辣椒醬(適量) 鹽(適量) 廚具 平底鍋食用油加熱后趁熱倒入面粉中攪勻成油酥，冷卻待用 。
面粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水 。和成柔軟的面團，包上保鮮膜靜置半小時 。面團取出輕輕揉勻 。
取一份面團搟成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽 。
對折，從一端卷到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊 。
卷好后，將面團立起，用手掌從上往下按平，然后用搟面杖搟成薄餅 。
【老咸菜炒雞蛋怎么做，雞蛋灌餅怎么做啊?里面的咸菜呢？】鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制；當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口 。
將打散的雞蛋液灌入，然后翻一面繼續烙制 。待兩面煎成金黃色即可 。烙好的雞蛋餅抹上甜面醬（辣椒醬），卷上生菜即可享用 。

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