天冷了呢 ， 桌上也就簡單起來了 ， 有時候就是一鍋燜 ， 倒不是變懶了 ， 而是天冷就想吃點熱乎的 。所以 ， 今天要教大家的是一個和火鍋相媲美的正宗版水煮肉片 ， 一起來學學看吧！
食材：
豬里脊肉250克、豆芽50克、白菜50克、蛋清、小蔥4根、姜1塊、大蒜5瓣、干辣椒10個、花椒5克
步驟：
1、豆芽、白菜洗凈待用 ， 里脊肉洗凈切片 ， 放入碗中 ， 放入料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 蛋清、淀粉1勺腌制10分鐘；
2、小蔥3根切蔥段 ， 1根切蔥花 ， 姜1塊切姜末 ， 大蒜5瓣切蒜末；
3、鍋內倒入適量油 ， 油溫燒至7成熱 ， 轉小火放入干辣椒10個、花椒5克炒香 ， 盛出炒好的辣椒、花椒搗碎備用；
4、鍋內倒入適量油 ， 油溫燒至6成熱 ， 放入幾顆辣椒段、花椒炒香 ， 放入豆芽、白菜大火炒至斷生 ， 放入鹽1勺炒勻盛出 ， 把蔥段撒在上面；
5、鍋內倒入適量油 ， 油溫燒至6成熱 ， 放入姜蒜末 ， 豆瓣醬 ， 辣椒段炒出紅油；
6、加入清水適量 ， 大火燒開 。加入鹽1勺 ， 雞精1勺 ， 白糖1勺調勻 ， 然后放入水淀粉拌勻；
7、燒開后放入肉片快速滑散 ， 用漏勺撈出倒入盛有豆芽和白菜的碗中并加入適量原湯；
8、在上面放上搗碎的辣椒、花椒 ， 撒上蒜末、蔥花；
9、鍋中放入適量油 ， 燒熱后淋上即可 。
【水煮肉片的家常做法】
推薦閱讀
- 嫂組詞嫂的組詞嫂字怎么組詞
- 繩子的用途都有哪些
- 中華慈善日是每年的九月幾號
- 西米露的做法
- 凈組詞凈的組詞有哪些
- 堉組詞堉的組詞堉字怎么組詞
- 自制剁椒的做法
- 飧組詞飧的組詞飧字怎么組詞
- 疹組詞疹的組詞疹字怎么組詞
- 烏雞湯的做法