海泥鰍魚的做法
用料：海泥鰍250克、食鹽1茶匙、辣椒一碟 。
香辣海泥鰍的做法：
1、洗凈海泥鰍 。
2、切洋蔥生姜蒜末辣椒等 。
3、鍋中熱油，放入蔥姜蒜等煸出香味 。
4、放入海泥鰍煎幾分鐘 。
5、酥脆后起鍋 。
泥鰍肉質細韌，營養價值高 。東南亞人民很喜食 。泥鰍肉質鮮美，富含蛋白質，還有多種維生素 。泥鰍肉中含蛋白質18.4-20.7%，脂肪2.7-2.8%，灰分1.6-2.2%，每100克肉中含維生素A70IU，維生素B130微克，維生素B2440微克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，而且還含一種類似EPA的不飽和脂肪酸，可以保護血管，故有益于老年人及心血管病人 。泥鰍含有的某些維生素比其他魚類高，如維生素A、C及B族維生素，經常食用能提高身體免疫力 。
耙泥鰍的做法？做法：鮮海泥鰍殺死，去頭去內臟 。菜油入鍋燒9分熱，加豆瓣醬、泡菜炒香，加蒜、姜、花椒、胡椒、干辣椒、鹽，加水少許，加泥鰍、干竹筍，轉入高壓鍋，補充水至適量（將沒住菜品為佳），加適量味精 。
【海泥鰍魚的做法，耙泥鰍的做法？】大火噴氣改小火，前后共計15分鐘，淋水冷鍋、開鍋，加入芹菜、豆皮，開鍋煮5～8分鐘，起鍋上桌 。
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