用料：豬腰 1個(gè)，香油 數(shù)滴，白糖 按個(gè)人口味添加，蔥花 適量，姜絲 適量，蒜瓣 少許，干辣椒絲 按個(gè)人口味添加，豉汁 大約兩小勺，雞精 少許，生抽，香醋 少許，香油 2滴；
【嗆腰花的做法】步驟：1、腰子去除外面的膜，一片為二，去除里面的白色筋膜和臊片，（一定要去除干凈，否則影響口味，）滾刀切花，放水里浸泡，中間換水，直到水的顏色變清 。
2、切好蒜片，姜絲，蔥花備用 。
3、鍋里燒水，水開以后入浸泡好的腰花焯水，入鍋后焯了一分鐘后關(guān)火撈出來 。
4、撈出的腰花馬上過涼水，過涼以后攥干水分，裝盤，把姜絲，蒜片，干辣椒絲，蔥花碼在腰花上，放少許糖，少許香醋，在腰花上淋上生抽和豉汁 。
5、鍋里燒熱油，澆到腰花上 。然后用碗或者蓋子蓋好，燜兩三分鐘，讓食材和調(diào)料更好的融合一下，出鍋 。
