蝦黃能不能吃
蝦黃是成熟母蝦頭部的黃色醬狀物 ， 是成熟母蝦的卵巢 ， 和螃蟹的蟹黃一樣鮮美 ， 它本身是完全可以食用的 。但是 ， 由于蝦黃與蝦的肝臟緊緊相連 ， 很難分開 ， 而肝臟又是蝦的解毒器官 。因此 ， 盡量少吃或不吃蝦黃 ， 不能為了追求鮮味而傷害身體的健康 。
蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物 ， 有近２０００個品種 ， 大都生活在江湖中 。都有胡須鉤鼻 ， 背弓呈節狀 ， 尾部有硬鱗腳多善于跳躍 。許多種為重要食物 。大小從數米到幾毫米 ， 平均４～８厘米 。體型大者稱為大蝦 。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游 。吃微小生物 ， 有的吃腐肉 。雌蝦可產卵１５００～１４０００粒 ， 附在游泳肢上 。在成體前要經過５個發育期 。它的子在腹外 ， 味很鮮 ， 人們喜食 。蝦體長而扁 ， 外骨骼有石灰質 ， 分頭胸和腹兩部分 。頭胸由甲殼覆蓋 。腹部由７節體節組成 。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及１對能轉動帶有柄的復眼 。蝦以鰓呼吸 ， 鰓位于頭胸部兩側 ， 為甲殼所覆蓋 。蝦的口在頭胸部的底部 。頭胸部有２對觸角 ， 負責嗅覺、觸覺及平衡 ， 亦有由大小顎組成的咀嚼器 。頭胸部還有３對顎足 ， 幫助把持食物 ， 有５對步足 ， 主要用來捕食及爬行 。腹部有５對游泳肢及一對粗短的尾肢 。尾肢與腹部最后一節合為尾扇 ， 能控制蝦的游泳方向 。蝦的運動器官很不發達 ， 平時只能緩慢地爬行在海底 ， 利用身體腹部的屈伸動作 ， 也能作短距離的游動 。
大頭蝦的蝦黃究竟能不能吃？你是不是傻？
買大頭蝦不吃蝦黃 ， 買大頭蝦干嘛？
蝦黃緊實 ， 是大頭蝦的精華
大頭蝦在家做 ， 沒飯店的高火 ， 爆炒難入味 ， 需要花太多時間炒 。這天氣直接煮熟吹涼后剪頭泡糟鹵 ， 再冷藏 ， 大頭的精華部分也有明顯的糟香味了 ， 肉質也更緊實 ， 當零食吃都很不錯 。
【蝦黃能不能吃，大頭蝦的蝦黃究竟能不能吃？】
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