【老式雞蛋糕最正宗的做法】主料：雞蛋3個(gè)；
輔料：玉米油25毫升、糖75克、低筋面粉75克、芝麻適量老式雞蛋糕 。
1、所有材料備齊；
2、雞蛋磕到打蛋盆里全部白糖加入，先用打蛋器攪動(dòng)一下，再開低速攪拌；
3、低速攪拌至粗泡后換高速打；
4、打至蛋液發(fā)白，體積膨脹 ， 提起打蛋器 ， 蛋液滴落后不會(huì)馬上消失就是打發(fā)好；
5、分兩次篩入低筋面粉 ， 切拌均勻無(wú)干粉；
6、低粉切拌均勻后 ， 加入玉米油切拌均勻；
7、烤箱170度提前預(yù)熱十分鐘，蛋液拌好后分到擺好的紙杯里，每個(gè)紙杯的蛋液裝到九分滿就可以；
8、烤盤放入提前預(yù)熱好的烤箱，烤170度十分鐘到十五鐘；
9、口口蛋香 ， 表皮酥脆，內(nèi)里松軟的雞蛋糕出爐 。
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