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茭白吃前需要焯水嗎，茭白煮之前要泡過嗎？

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茭白吃前需要焯水嗎

茭白吃前需要焯水嗎，茭白煮之前要泡過嗎？


不需要 。茭白焯水食用和不焯水食用的口感是一致的，沒有什么變化 。但是因為茭白中含有大量的草酸，焯水后能更好的溶解，也會對人身體有好處 。將切好的茭白加入到燒開的水中焯水一分鐘，撈出過冷水瀝干后即可 。
茭白煮之前要泡過嗎？需要 。
茭白含有豐富的維生素有有解酒醉的功用 。所但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，在做之前把茭白用開水焯一下，就可以去掉草酸 。
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒 。
茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等 。
【茭白吃前需要焯水嗎，茭白煮之前要泡過嗎？】嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收 。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收 。
醫用茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩，肉質鮮嫩 。

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