大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化 。白菜還是減肥蔬菜，因為白菜本身所含熱量極少，不至于引起熱量儲存 。白菜中含鈉也很少，不會使機體保存多余水分，可以減輕心臟負擔 。
制作時間：20分鐘
難易程度：一般
口味：清淡
分類：炒菜
主食材：長白菜200克、五花肉100克
輔料：姜1塊、蒜2瓣、花椒、料酒、生抽、鹽、雞精
步驟：
1、姜切末；
2、蒜切片；
3、五花肉切薄片；
4、白菜根切成較大方塊；
5、熱鍋中加適量油，放入花椒；
6、待花椒顏色變深后撈出扔掉；
7、放入姜蒜炒香；
8、放入五花肉，炒至微焦；
9、加料酒半勺、生抽1勺炒勻；
10、加入白菜根，與肉一起翻炒1分鐘；
11、加入菜葉翻炒；
12、炒至菜葉斷生，放入雞精半勺；
13、炒勻即可出鍋 。
【家常白菜炒肉的做法】
