鯽魚(yú)具有益氣健脾、利尿消腫、通絡(luò)下乳等功效 ， 尤其是活鯽魚(yú)氽湯在通乳方面有其他食材不可比擬的作用 ， 體質(zhì)虛弱者常吃有益身體健康 。
制作時(shí)間：30分鐘
難易程度：一般
口味：微辣
分類(lèi)：燒菜
主食材：鯽魚(yú)500克
輔料：大蔥1段、青椒20克、紅椒20克、姜1塊、大蒜5瓣、干辣椒3克
步驟：
1、鯽魚(yú)洗凈 ， 在魚(yú)身兩面各劃2刀；
2、蒜切成蒜片；
3、大蔥切蔥絲；
4、姜切姜絲；
5、干辣椒切成段；
6、青椒切粒；
7、魚(yú)腌好后在魚(yú)的兩面撒上干淀粉拍勻；
8、鍋中放入適量油 ， 油溫?zé)?成熱；
9、放入腌好的鯽魚(yú)炸至兩面金黃 ， 盛出待用；
10、鍋中留底油；
11、放入豆瓣醬、姜蒜干辣椒爆香；
12、放入鯽魚(yú)；
13、放入青紅椒粒；
14、加入適量清水；
15、小火燜煮8分鐘；
【紅燒鯽魚(yú)的做法】16、待湯汁收干 ， 放入鹽1勺 ， 雞精半勺；
17、拌勻后盛出 ， 撒上蔥絲即可 。
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