【玉米含蛋白質(zhì)是多少】玉米含蛋白質(zhì)約為8.5% 。
玉米的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面，一般含蛋白質(zhì)8.5%，脂肪4.3%，糖類73.2%，鈣0.022%，磷21%，鐵0.0016%，還含有胡蘿卜素，維生素B1，B2和尼克酸以及谷固醇，卵磷脂，維生素E，賴氨酸等 。
玉米的食用功效：
1、減肥 。食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一 。
2、防癌抗癌 。植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用 。
3、降血壓降血脂 。豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂，降低血清膽固醇，并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病，動(dòng)脈粥樣硬化，高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用 。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān) 。
4、增加記憶力，抗衰老 。刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力，記憶力和人體新陳代謝力 。
5、明目 。經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性，視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線 。
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