酸奶發酵了19個小時不能喝了 。
酸奶發酵時間不能超過12小時的 ， 否則就變質了 。因為添加在牛奶里的有益菌已經失去了活性 ， 沒有了對身體有益的菌群 ， 食用后容易導致腹瀉、腹痛等癥狀發生 ， 嚴重時還可能會對人體健康造成傷害 。
【酸奶發酵了19個小時還能喝嗎】酸奶的發酵過程使奶中糖類、蛋白質有20%左右分別被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等） ， 奶中脂肪含量一般是3%～5% 。經發酵后 ， 乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍 ， 這些變化使酸奶更易消化和吸收 ， 各種營養素的利用率得以提高 。酸奶由純牛奶發酵而成 ， 除保留了鮮牛奶的全部營養成分外 ， 在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素 ， 如VB1、VB2、VB6、VB12等 。
