材料：豬小腸、豬肺、豆腐、五花肉、面粉、鹽、八角、香葉、肉蔻、花椒、蔥、桂皮、姜、辣椒、黃醬、腐乳、醬油、冰糖 。
【老北京鹵煮火燒怎么做好想吃】步驟：
洗凈的小腸放入冷水鍋中，大火燒開，煮20分鐘后撈出 。將豬肺煮至10分鐘，邊煮邊撇出血沫 。將面加入清水揉成軟硬適中的面團 ， 餳至1小時 。面團分成小面團后按扁，將面餅放入煎鍋中，烙成兩面結痂即可 。豆腐切成大三角 ， 下入油鍋，炸至金黃后撈出瀝油 。準備好鹵煮所用的材料:將大蒜剁成蒜蓉加入涼開水調成蒜汁，香菜切成段備用 。豬腸、豬肺、五花肉、蔥、姜、八角、桂皮、肉蔻、花椒、辣椒放入鍋中 ， 加入清水，大火燒開，再次撇去血沫 。加入黃醬、腐乳、醬油、冰糖攪拌均勻后加入炸豆腐，煮至30分鐘 。將火燒放入鍋中，繼續(xù)小火煮30分鐘 ， 煮至豬腸軟爛 。把煮爛的腸子切成小段，豬肺切成片，火燒切井字刀 ， 炸豆腐切成片 。全部切好后放入大碗中，澆上蒜汁，再澆上原湯，放上香菜，喜歡吃辣的淋上辣椒油即可 。
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