2、茭白用清水沖洗掉鹽分，跟泡好的黃豆一起放入豆漿機研磨成豆漿，煮熟煮透后過濾、冷卻到40度左右 。
3、豆漿倒入非金屬容器內，加入發酵菌拌勻，倒入清洗干凈后的發酵機分杯內，蓋好蓋子，恒溫40度發酵 。
4、根據個人口味加入蜂蜜或其他食材飲用 。也可以將豆漿先制成酸奶再放入茭白，更健康 。
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