1、牛肉一塊，盡量買瘦的，切成薄片 。再把薄片切成絲，然后切成牛肉碎，這樣做出的牛肉醬口感好 。
2、姜切末，鍋內(nèi)倒油，涼油放入花生，花生炒熟，撈出放涼備用 。
3、花生拍碎，鍋內(nèi)倒油，煸炒姜末，炒出香味，放入牛肉煸炒，放入五香粉調(diào)味 。
4、牛肉炒熟，放入豆瓣醬，再放入老干媽豆豉辣醬 。
5、放適量白糖，少量水，小火慢慢熬5分鐘左右即可 。
【家庭自制牛肉醬的做法竅門(mén)】6、醬涼之后，放入花生碎、芝麻，攪拌均勻即可裝瓶保存 。
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