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發面發多久

小知識


發面發多久


發面一般需要1～3小時 ， 不過具體還是根據不同的溫度來決定發酵時間 。在夏季室外溫度比較高的情況下 ， 用涼水發面需要1～2小時 ， 冬季則需要2～4小時 ?？梢赃m當加一些40℃以下的溫水加速發酵 ， 還可以將面團放入烤箱發酵 。
發面一般發1～3小時發面一般需要發1～3小時 ， 但是具體溫度不同也會導致發面的時間不同 。如果是夏季發面的話 ， 夏季常溫通常都是在20℃～30℃左右 ， 用涼水發面需要1～2小時;冬季的氣溫普遍都在10℃以下 ， 用溫水發面也需要發2～4小時 。
由此可以看出發面的時間和溫度有密切關系 ， 如果發面的時間不夠的話 ， 可以適當加入一些溫水發面 ， 并且把面團放置在溫暖的地方就可以加速發面 。一般溫水的溫度不要超過40℃ ， 否則也會把酵母菌燙死 ， 不利于面團發酵 。
【發面發多久】還可以將面團放置在烤箱里 ， 用40℃烘烤30分鐘就可以完成面團的發酵 ， 這樣的發酵方式大大節省了時間 。發酵好的面團體積會比之前膨脹一倍 ， 如果將面團掰開看到內部已經是密密麻麻的蜂窩孔 ， 那就是面團發酵完畢 。

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