拉面湯料的基本配制方法比列：
1、干姜片百分之二十，花椒百分之十八，小茴香百分之十二，草果肉桂各百分之十，胡椒百分之九，三奈肉蔻百分之五，良姜香茅草各百分之四，蓽撥百分之三 。
2、干姜粉百分之二十八，花椒粉百分之二十五，胡椒粉百分之二十，草果粉百分之十五 ， 桂子粉百分之十二 。調湯料與湯的投放比例為百分之零點三到零點四，鹽與湯的比例為百分十一點四到一點五 。
【拉面湯料配方】3、鮮姜汁、大蒜汁與湯的比例投放比例為百分之零點一至零點二 。味精與湯的比例為百分之零點二至零點四，油與辣椒面的比例為百分之二十 。
