用臘肉做紅燒肉的方法：
1、肉洗凈后切成方塊，放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘，撈出瀝干水；
【臘肉怎么做紅燒肉】2、在熱鍋中放入涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入并不停攪拌 ， 使糖掛在肉上；
3、在鍋中加入水，使水末過肉即可，還有蔥段姜片，大火燒開 ， 改小火煮半個小時；
4、半小時后往肉里加鹽了，早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛；
5、再煮15到20分鐘就可以出鍋了 ， 在出鍋的上澆上肉汁即可 。
用臘肉做紅燒肉的方法：
1、肉洗凈后切成方塊，放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘，撈出瀝干水；
【臘肉怎么做紅燒肉】2、在熱鍋中放入涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入并不停攪拌 ， 使糖掛在肉上；
3、在鍋中加入水，使水末過肉即可，還有蔥段姜片，大火燒開 ， 改小火煮半個小時；
4、半小時后往肉里加鹽了，早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛；
5、再煮15到20分鐘就可以出鍋了 ， 在出鍋的上澆上肉汁即可 。
