紫薯是雜交食品，而不是轉基因食品 。說其為轉基因食品，屬于對其不是很了解導致的 。
薯類的顏色可以分為紫色、橘紅色，杏黃色，黃色還有白色 。
【為什么說紫薯是轉基因食品】紫薯之所以呈現紫色，是因為它里面含有花青素 ?；ㄇ嗨厥菍θ梭w有益的物質，在藥店里面就有專門的花青素作為保健品來銷售 。紫薯放進水里會掉色，而且它還會因為酸堿度的不同變色 。
如果是中性的水，紫薯就是紫色，如果是堿性的水，紫薯就會變成為藍綠色，在酸性環境里面，則會改變成紫紅色 。所以用紫薯判斷你家的水，究竟是酸性還是堿性是個不錯的辦法 。
之所以紫薯比紅薯賣的價格要貴，是因為紫薯里面的花青素含量更高 。除此以外還有豐富的硒、鐵等礦物質，以及能夠使腸道蠕動排出宿便的纖維 。紫薯可以作為代餐食品，如果你想要減肥的話，不妨把紫薯作為主食來食用 。
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