生豆腐不可以吃 。
在豆類蔬菜中含有一種能夠使紅血球細胞凝集的蛋白質，叫做植物凝集素，簡稱凝集素 。生吃含有凝集素的豆類食物會引起身體不適 。不過，凝集素在加熱處理時均可以被破壞，所以不可以生吃 。
但是，豆腐在制作過程中加熱蒸煮后已經是熟的了，它是用煮開過的豆漿制成的，只不過不成型，后經人工加工成各種形狀 。所以自然可以生吃 。
生吃雖說可以最大程度保留營養，但實際生活中建議熟吃 。
【生豆腐可以吃嗎】豆腐生吃味道可能不太好，一般人會難以接受 。豆腐是豆子做的，有大量蛋白質，沒經過加熱，直接吃了導致消化不良，吃的時候加熱，吃生食對人體不好 。如果是超市中買的，可能還經過冷藏，更應該熱吃為好 。豆腐加熱后就可以吃了，并不需要太多時間 。
