番茄巴沙魚片的做法：
一、番茄劃十字 ， 熱水燙過以后切片 ， 切得越小越好 ， 比較好熬出汁 。
二、鑄鐵鍋小火預熱 ， 倒油 ， 加大蒜和生姜片燒香 ， 倒入番茄 ， 加鹽小火熬制 ， 出紅色油 ， 要是有番茄醬再加點番茄醬 ， 加開水煮湯 ， 開了以后加入洗好的花菜 。
三、巴沙魚解凍片魚片 ， 加鹽、胡椒粉、生粉、料酒和蛋清 ， 抓勻 ， 加生姜片 ， 腌制10分鐘 ， 另起一鍋加油 ， 把魚片平鋪鍋底 ， 變色關火 。
四、把炸好的魚片加入湯里 ， 油也倒進去 ， 加小蔥 ， 蓋上蓋子 ， 煮個20分鐘 。
【番茄巴沙魚片的做法】五、煮好以后 ， 加胡椒粉 ， 開吃 。
