使用清水浸泡 ， 浸泡時間不能少于十小時 ， 而且在浸泡的過程中 ， 需要多次換水 。也可以用八十度左右的熱水燙一下 ， 時間不能超過一分鐘 ， 燙好以后取出 ， 直接入冷水浸泡 ， 兩小時以后換清水 ， 再接著浸泡一段時間 ， 泡好以后取出用清水洗凈 ， 海蜇的咸味就會變淡 。
【海蜇頭怎么清洗去鹽味】海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種 ， 但都是由海產水母加工泡制而成的 。海蜇頭是指水母的觸須部位 ， 肉質較厚 ， 一般涼拌食用 。食用涼拌海蜇時應適當放些醋 ， 不然會影響口感 。新鮮海蜇不宜食用 ， 因為新鮮的海蜇含水多 ， 皮體較厚 。只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次 ， 使鮮海蜇脫水3次才可以食用 。
涼拌海蜇做法：海蜇放進清水中浸泡和清洗 ， 用清水洗2遍 。清洗好的海蜇切成絲 ， 切好的絲放進清水中 ， 再清洗2遍 。香菜洗凈切末 ， 蒜去皮洗凈 ， 蒜臼里放入半小勺鹽 ， 把蒜放進去搗碎 ， 然后加入一大勺陳醋 。放入洗凈的海蜇絲 ， 倒入蒜醋汁 ， 加入香油味精 ， 撒上香菜末即可 。
酸辣海蜇頭做法：海蜇頭漂洗干凈泥沙 ， 放清水中浸泡5個小時 ， 中間換水兩次 ， 順著蜇瓣切成小片 ， 再用清水洗凈；大蒜去皮洗凈 ， 制成蒜泥 。鍋內添清水 ， 水沸后將海蜇頭放入快速燙一下 ， 撈出用涼開水浸涼 。海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤 ， 撒上熟芝麻仁即可 。
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