【韭黃是什么】韭黃是韭菜通過培土、遮光覆蓋等措施，在不見光的環境下經軟化栽培后生產的黃化韭菜 。韭黃以幼嫩的葉供人們食用，營養豐富 。
韭黃為多年生草本，高約20～45厘米 ， 具特殊強烈臭味 。根莖橫臥，多數須根，上有1～3個叢生的鱗莖，呈卵狀圓柱形；葉基生；長線形 ， 扁平，長10～27厘米，寬1.5～9毫米，先端銳尖，邊緣粗糙，全緣 ， 光滑無毛，深綠色 ?；ㄇo自葉叢抽出，長可達50厘米，三棱形；傘形花序，頂生；總苞片膜質，白色，通常1～3片 ， 基部合生，先端銳尖；花被6裂，白色，裂片長圓形，長4～6毫米，先端漸尖或急尖 ， 排列為2輪，互生；雄蕊6，花絲長不超過花被 ， 中部以下擴大，花藥黃色；雌蕊1，子房上位，3室，三棱狀 。
