用料：青椒1個、豆腐皮1張、大蒜1粒、小蔥1棵、蠔油1勺、生抽1勺、鹽1克、白糖5克、水淀粉適量 。
1、選厚皮辣椒，尖椒洗凈去蒂、筋和辣椒籽，切成小塊 ， 小蔥切碎 ， 蒜切末，豆腐皮切小塊 。
2、湯鍋加水，燒開后下入豆腐皮焯水撈出瀝干 。
3、炒鍋燒熱 ， 放入調和油 ， 燒熱放入蔥末炒香，再下入辣椒翻炒 。
4、炒軟后放入豆腐皮，再次翻炒均勻 。
5、加蠔油、生抽和白糖調味，倒入水淀粉勾芡 。
6、翻炒至入味均勻 ， 加入蒜末和香菜，炒勻即可出鍋 。
【尖椒干豆腐的做法】
用料：青椒1個、豆腐皮1張、大蒜1粒、小蔥1棵、蠔油1勺、生抽1勺、鹽1克、白糖5克、水淀粉適量 。
1、選厚皮辣椒，尖椒洗凈去蒂、筋和辣椒籽，切成小塊 ， 小蔥切碎 ， 蒜切末，豆腐皮切小塊 。
2、湯鍋加水，燒開后下入豆腐皮焯水撈出瀝干 。
3、炒鍋燒熱 ， 放入調和油 ， 燒熱放入蔥末炒香，再下入辣椒翻炒 。
4、炒軟后放入豆腐皮，再次翻炒均勻 。
5、加蠔油、生抽和白糖調味，倒入水淀粉勾芡 。
6、翻炒至入味均勻 ， 加入蒜末和香菜，炒勻即可出鍋 。
【尖椒干豆腐的做法】
