1. 首頁 > 云知道 > >

濕花椒怎么曬干最快

云知道知識經驗

傳統的花椒干制方法是集中晾曬或用陰涼干燥處陰干，所需時間比較長，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現霉變等問題造成損失 。現在多采用人工烘烤方法 。
【濕花椒怎么曬干最快】可用土烘房或烘干機進行干制 。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好的保存花椒的各種風味物質 。
具體方法是：花椒采收后，先集中晾曬半天到一天 ， 然后裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3-4厘米 。在烘烤開始時控制烘房溫度50-60℃，2-2、5小時后升溫到80℃左右 ， 再烘烤8-10小時，待花椒含水量小于10%時即可 。在烘烤過程中要注意排濕和翻篩 。開始烘烤時，每隔1小時排濕和翻篩一次，之后隨著花椒含水量的降低，排濕和翻篩的間隔時間可以適當延長 ?；ń泛娓珊?，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標準裝袋即為成品 。裝袋后的花椒應在陰涼干燥處貯存 。

    推薦閱讀