原料：鴨血塊500克，干辣椒、韭菜、鹽、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各適量 。
制作方法：
1、將鴨血切長方片，韭菜洗凈切段，干辣椒切絲 。
2、鍋內添水燒開 ， 下入鴨血片焯透撈出 。
3、鍋內注油，下入干辣椒絲、韭菜略炒，烹料酒，加鴨血、鹽、味精炒勻，淋香油，出鍋即可 。
友情提示：
1、鴨血味成 ， 性寒，具有補血解毒之功效 。
2、正常的鴨血味腥 。一般來說，鴨血比起豬血顏色暗，彈性較好，而且有一股較濃的腥臭味 。
【生鴨血怎么煮熟】3、真鴨血旺細膩而嫩滑，牛血炮制成的毒鴨血空隙多 。
