主料：牛心150克，洋蔥一個 。
【生炒牛雜怎樣才不老】1、準備好所有食材 ， 牛心和牛胸口朥，洋蔥、蒜、干辣椒準備好，并洗凈切好；
2、熱鍋倒油 ， 油熱以后，先倒入胸口朥，因為胸口朥屬肥肉的一種 ， 所以先煸炒一下會更香；
3、再倒入牛心和胸口朥一起翻炒，這時可以放一點姜粉去去腥，翻炒一會之后倒入洋蔥、干辣椒和蒜片炒出香味來；
4、接下放入適量的花椒粉 ， 主要也是為了去腥 。讓后就可以出鍋 。
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