【生菜的特點】生菜：葉用萵苣的俗稱 ， 又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜 ， 屬菊科萵苣屬 。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口 ， 略甜 。生菜原產歐洲地中海沿岸 ， 由野生種馴化而來 。古希臘人、羅馬人最早食用 。生菜傳入中國的歷史較悠久 ， 東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，近年來 ， 栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌 。
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