白木耳|辰頤物語：銀耳秋天吃最適合，清腸潤燥又美容
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銀耳有“菌中之冠”的美稱 ， 以其色白如銀 ， 形如人耳得名 。 古人又叫其為“雪耳” ， 現(xiàn)代人也稱它為“白木耳” 。
銀耳是“菌中之冠”
銀耳既是名貴的滋補佳品 ， 也是扶正強壯之藥品 ， 被譽為“菌中之冠” 。
銀耳為藥食兩用之品 ， 藥性平和 ， 服用安全 ， 能清肺之熱 ， 養(yǎng)胃之陰 ， 既能補脾開胃 ， 又能益氣清腸；有滋潤而不膩滯、健腦而不興奮的特點；還有扶正固本和滋補強壯的作用 ， 特別適合于中老年人長期食用 。
經(jīng)常吃一些銀耳 ， 好處還不止這些 ， 快來看看！
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01
護肝解毒
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn) ， 銀耳所含氨基酸中的酸性異多糖 ， 能提高人體免疫力 ， 有扶正固本的作用 ， 對老年慢性支氣管炎、肺心病有一定的緩解功效；
并能促進肝細胞蛋白質(zhì)與核酸合成 ， 提高肝臟的解毒能力 ， 從而起到保肝護肝的作用 。
02
防癌、抗癌
銀耳糖漿可增強巨噬細胞的吞噬能力 ， 提高機體對原子能輻射損傷的保護能力 ， 也是人們防癌抗癌的良藥 。
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03護膚美容
銀耳中含有的物質(zhì) ， 可潤澤肌膚 ， 對皮膚角質(zhì)有良好的滋養(yǎng)潤澤作用 ， 從而實現(xiàn)延緩衰老的目的 。 常食銀耳可使皮膚白皙細嫩、柔軟而富彈性 。 因此 ， 銀耳也是一種高級天然美容品 。
04清肺養(yǎng)血
白木耳與烹調(diào)菜肴的黑木耳均屬木耳科植物 ， 是寄生在陰濕、腐朽樹干上的食用菌 ， 白木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖和維生素 ， 有清肺養(yǎng)血、滋陰化痰之功效 。
銀耳的做法很多 ， 涼拌、煮粥、做湯均可 ， 與大棗、龍眼、蓮子、枸杞等搭配食用效果更好 。
下面推薦銀耳的6種家常做法 ， 營養(yǎng)又滋補 ， 秋天吃了再好不過！
紫薯銀耳湯
-材 料-
銀耳50克、紫薯30克
冰糖10克、葡萄干一把
-做 法-
1. 銀耳撕碎泡發(fā)；
2. 放入燉鍋中加入冰糖；
3. 一次加足量的水大火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮；
4. 紫薯洗凈切丁備用；
5. 銀耳熬煮軟糯順滑加入紫薯丁繼續(xù)小火熬煮；
6. 加入一把葡萄干增加風(fēng)味口感 ， 煮好盛出 。
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食譜| 北緯yhz
白果銀耳羹
-材 料-
干銀耳一朵、新鮮銀杏果70克
干百合18克、紅棗10個
冰糖80克
-做 法-
1. 銀耳和銀杏果提前處理好；
2. 百合浸泡10分鐘左右,紅棗對半切開去除中間棗核,清洗干凈；
3. 除冰糖外,其他材料倒入砂鍋中,加入適量清水,蓋上鍋蓋 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)小火,煮至銀耳出膠；
4. 最后加入冰糖 ， 煮至冰糖融化就可以了 。
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食譜| 尖尖實驗室
山楂銀耳羹
-材 料-
銀耳1/2朵、山楂50克
冰糖適量
-做 法-
1. 準備食材 ， 銀耳提前泡發(fā)好；
2. 泡發(fā)好的銀耳摘成小朵 ， 放入鍋具中；
3. 加入足量水 ， 將銀耳煮至粘糯 ， 大概需要1個小時；
4. 銀耳快要煮好的時候 ， 將山楂去核切成小粒；
5. 將山楂加入銀耳中；
6. 加入冰糖繼續(xù)煮至冰糖融化 ， 山楂見軟就可以啦~
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