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下水|秋天，豆腐和它是最佳搭檔，入口濃濃的香味，比大魚大肉吃著舒服

下水|秋天，豆腐和它是最佳搭檔，入口濃濃的香味，比大魚大肉吃著舒服
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豆腐之所以受歡迎 ， 除了它物美價廉 ， 營養價值也頗高外 ， 還因為它是一種百搭食材 ， 適合多種烹飪方法 。 可以直接食用 ， 也可以簡單焯下水 ， 拌顆小蔥 ， 再來點食鹽和香油 ， 一盤純真自然的小菜就出爐了 。 當然 ， 豆腐更多的吃法是炒、煎 ， 或是搭配蔬菜、肉類做成各色美食 。 一年四季中 ， 若論秋天豆腐和誰是最佳搭檔 ， 我認為非嫩玉米莫屬 。
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嫩玉米是玉米的年輕時候 ， 口感嫩嫩的、香香的、甜甜的 ， 吃起來飽滿又多汁 ， 和豆腐組合在一起 ， 有人稱之為“軟硬兼施” 。 玉米經炒制后表面脆脆的 ， 鮮甜多汁 ， 豆腐軟軟嫩嫩 ， 入口還有一股濃濃的香味 ， 口感非常特獨 。 而且看似樸實無華、簡簡單單的食材 ， 卻有著天然清新的新鮮味道 ， 吃著比大魚大肉舒服 。
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豆腐炒玉米粒
【準備食材】老豆腐1小塊 ， 嫩玉米1個 ， 青尖椒（不喜歡吃辣也可以換成圓柿椒） ， 植物油、食鹽、生抽、十三香、雞精適量 。
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2、把玉米顆從玉米棒上一顆顆剝下來 ， 清洗一下 ， 放進焯豆腐的水中 ， 也簡單焯下水 ， 可縮短炒制時間 。 青椒洗凈去除里面的白瓤 ， 切成小丁備用 。
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3、炒鍋中倒油燒至五成熱 ， 把豆腐塊倒進來 ， 小火煸炒至微微變色 。
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【下水|秋天，豆腐和它是最佳搭檔，入口濃濃的香味，比大魚大肉吃著舒服】4、倒入玉米粒和青椒丁 ， 繼續翻炒一到兩分鐘 ， 直到玉米顆粒斷生 。
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5、加入一勺食鹽、半勺十三香、半勺生抽調味 ， 一丟丟雞精提鮮 ， 翻炒均勻 ， 就可以出鍋裝盤了 。
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這種做法 ， 香味較濃 ， 如果您想吃更入味的 ， 可以提前配個小料汁 ， 待食材入鍋后倒進去 ， 燜煮幾分鐘 ， 使食材充分吸收湯味的味道 。
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