國際市場上 ， 核桃油被譽為“液體黃金” ， 備受消費者青睞 。居所有木本油料之首 ， 有“樹上油庫”的美譽 。利用現代工藝提取其精華 ， 這就是核桃新一代產品——核桃油 。核桃油是選取優質的核桃做原料 ， 采用國際領先的工藝制取出來的天然果油汁 。
寶寶多大可以在輔食里加油？加什么油比較好？怎么加 ， 加多少？不少新手媽媽在給寶寶做吃的的時候 ， 都抱有這些疑問 。
實際上寶寶從一出生就開始接觸油脂了 ， 媽媽的乳汁中有50%左右是油脂 ， 它是0~6個月寶寶主要的能量來源 。而寶寶6個月以后 ， 就需要開始添加輔食 ， 乳汁中的營養成分已經不能完全滿足寶寶的營養需求 ， 包括油脂的需要量 ， 這時候就可以逐漸給寶寶添加食用油了（可以從在米粥里滴兩滴開始哦） 。
攝入健康的脂肪可以幫助寶寶的生長發育和認知發展 ， 因此在給寶寶吃油的問題上 ， 作為媽媽的我們也要力求最好 。近些年來 ， 價格貴很多的核桃油 ， 成為了很多寶媽的新寵 ， 那么備受追捧的這個油到底有什么好呢？
核桃榨成油 ， 營養還剩多少？
核桃的油脂含量高達65%～70% ， 有“樹上油庫”之稱 。而核桃油 ， 則是采用核桃仁為原料 ， 壓榨制取出來的天然果油汁 ， 屬于可食用植物油 。
每100kg帶殼核桃仁可榨油25～30kg ， 雖然會損失掉部分營養物質（如蛋白質、纖維素等） ， 但以下營養成分大部分都會被保留：
ω-3脂肪酸（亞麻酸）
亞麻酸（LNA） ， 是組成大腦的材料之一 ， 在體內可衍生為DHA（腦黃金） 。亞麻酸對胎兒的腦部、視網膜、皮膚和腎功能的健全十分重要 ， 長期缺乏亞麻酸會影響注意力和認知發育 。
ω-6脂肪酸（亞油酸）
又稱“美容酸”或LA ， 和亞麻酸一樣 ， 也是人體不能自身合成而必須從食物中攝取的不飽和脂肪酸 。亞油酸能促進皮膚發育和營養 ， 也利于頭發健康潤澤 。
人體對亞麻酸和亞油酸的需求比例為1：4~6 ， 而核桃油12.2%為亞麻酸 ， 64.9%為亞油酸 。從這一點來看 ， 核桃油的比例非常合適 。
葉酸
又稱維生素B9 ， 對胎兒幼兒的發育很關鍵 。核桃油內也含有一定量的葉酸 ， 但是要注意避免高溫烹調以免破壞葉酸成分 。
天然維生素
核桃油還含有每百克0.03到0.36毫克的胡蘿卜素 ， 1.2-43毫克的維生素E ， 及維生素A、D、F、K等多種脂溶性維生素,是人體器官必須的營養物質 。
硒元素
硒是人類生命必需的元素之一 ， 有抗癌和延遲衰老等功效 。中國是一個缺硒大國 ， 國家營養學會建議大規模推廣富硒產品 ， 因此核桃油也是在極力推薦的名單中 。
角鯊烯 (Squalene)
角鯊烯是人體自然生成的元素 。分布在人體的許多器官中 ， 它能向細胞供應大量氧氣 ， 使細胞恢復活力 ， 提高身體的自然治愈能力 。
其他
黃酮類物質(OPC)、多酚化合物(Phenolic Compounds)等天然營養物質 ， 也大都被保留在了核桃油中 ， 適量攝入對增加抵抗力、提高身體機能大有好處 。
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