【津灣大酒店婚宴,農村婚宴和酒樓婚宴相比】比起飯店婚宴，你更喜歡哪種方式的農村婚宴？我更懷念的是農村的婚宴 。從菜品來看，農村的婚宴和城里餐館差不多，海參鮑魚大蝦三大塊 。因為農村自己買菜，比城市餐廳大 。說實話，我吃了好多城里的大酒店 。無論是婚宴還是普通的酒局，甚至是高規格的接待，都沒有對我的胃口 。無非就是聚餐推杯換盞，事后也留不下什么想法 。
農村婚宴和酒樓婚宴相比，你更喜歡哪個方式？你懷念兒時的婚宴流水席嗎？
農村婚宴和酒樓婚宴相比，你更喜歡哪個方式？你懷念兒時的婚宴流水席嗎？說實話，城里的大酒店我吃了不少，不管是婚宴還是普通的酒局，甚至高標準的接待，都勾不起我的食欲，無非是推杯換盞的應酬，過后留不下半點念想 。雖然海參鮑魚大蝦甚至燕窩魚翅，都不可能對身體起到滋補作用，酒精一沖，隨尿走了！所以，我更加懷念的是農村的婚宴，
我小時候的農村婚宴，一般是從本村請幾個做飯較好的人來幫忙，擇菜洗菜及端盤子送菜都是找的幫工，非常熱鬧 。那時候村里沒有紅白喜事的大房子，坐客都要安排到幾個鄰居家，所以要好幾個人端盤子送菜，我小那時候經常去個端盤子送菜的角兒，記得往回撤剩菜的時候，總會偷偷地喝上一口菜湯，特別是扣碗肉的湯，那個香氣直沁心脾 。
現在，我們農村都有了紅白喜事的大客屋，一般可以同時容納20幾桌客，并且擁有專門的廚房，現在農村紅白喜事，都是專門請廚師做菜，有的是一桌多少菜包給廚師，也有的是廚師列出菜單，喜主自己買菜，廚師只掙加工費 。不管哪種方式，都比城市里的酒樓酒店要實惠得多，并且吃的也比酒樓酒店好，從菜肴上看，農村婚宴和城市酒樓婚宴差不多，三大件海參鮑魚和大蝦都有，由于農村都是自己買菜，反倒比城市酒樓的個頭要大 。
再就是半個豬頭，稱做有頭有臉，還有扣碗肉，紅燒肘子，燜雞紅，四喜丸子，4個魚類，這都是定數，農村廚師的做法，和城市酒樓廚師的做法也沒啥兩樣，但就是口味好 。為啥？因為農村廚師都是到喜主家里做，特別用心，并且都是真材實料，特別需要點出的是，對于豬頭和肘子、扣碗肉和悶雞，都是頭天煮上五六個小時或蒸上五六個小時，真正做到足火候 。
而且，這些煮肉的湯一定是前一天盛的，第二天煮的時候當湯料用，真的很好喝！昨天，我在鄉下參加了一個宴會 。扣碗肉真的是入口即化，又軟又香 。完全是小時候的味道 。過去，朱一家忙得連飯都吃不上 。在大喜的日子，我累得像個孫子 。現在廚師和苦力都上崗了，一家人和客人可以一起享受，一起開心，真的是很大的進步 。
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