蒸汽過熱度定義：
過熱蒸汽的溫度超出該蒸汽壓力飽和溫度的數值，稱為蒸汽的過熱度 。不同的蒸汽壓力對應著不同的飽合溫度 ， 蒸汽壓力越高，對應的飽和溫度數值也越大 。
過熱度定義：
制冷循環中相同蒸發壓力下制冷劑的過熱溫度與飽和溫度之差 。從水和水蒸汽的性質來說，過熱度指的是蒸汽溫度高于對應壓力下的飽和溫度的程度 。
【什么是蒸汽過熱度】對水和水蒸汽而言 ， 過熱度飽和曲線在水蒸汽圖上是一條上升的曲線，隨著壓力的升高，水的飽和溫度也是升高的 。同理，當水蒸氣已處于過熱狀態，如果提高壓力，過熱度對應的飽和溫度也會升高，過熱度溫度高于飽和溫度的程度也降低，蒸汽的過熱度降低 。
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