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為什么很多人吃飯不選擇飯桌，選擇茶幾？

一看到這個(gè)問題，我就笑了，很久之前我就和朋友們“探討”過(guò)這個(gè)問題，原本以為只是一種個(gè)別現(xiàn)象，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)，對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，這基本上算得上是非常普遍的一種吃飯方式了，但是要問為什么？這還真的被我總結(jié)過(guò)，當(dāng)然，也是和朋友們“探討”的時(shí)候得出的結(jié)論，下邊我就分別來(lái)說(shuō)說(shuō)吧！一、傳統(tǒng)和習(xí)慣在過(guò)去，人們居住的房子很少有“餐廳”這個(gè)明顯獨(dú)立的部分，出了廚房就是客廳，客廳里除了沙發(fā)就是茶幾，如果是簡(jiǎn)單的面條或者餃子之類的飯食，就會(huì)直接坐在沙發(fā)上就著茶幾解決了，時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)讓人養(yǎng)成坐在沙發(fā)上吃飯的習(xí)慣，只有過(guò)年過(guò)節(jié)或者接待客人的時(shí)候，因?yàn)樽龅牟吮容^多，那么吃飯時(shí)雖然也在客廳，但還得另外支起一張折疊的餐桌才可以。
二、為了看電視中國(guó)人吃飯有個(gè)非常明顯的習(xí)慣，那就是喜歡邊看電視邊吃，有些人吃飯的時(shí)候如果沒有電視看，就會(huì)覺得飯菜吃著也不香，而我們家里的電視都在客廳，很少有人會(huì)為了吃飯的時(shí)候看電視，在餐廳單獨(dú)裝一臺(tái)電視機(jī)，所以第二個(gè)原因最為純粹，就是為了看電視方便。三、餐桌早已“不復(fù)存在”雖然現(xiàn)在我們家里都有餐廳，餐廳里也都會(huì)放上一個(gè)漂亮的餐桌，但是，由于這張餐桌緊鄰著廚房，所以，每次買回來(lái)的蔬菜、水果、掛面、醬料等物品，不能放到冰箱里的時(shí)候，都會(huì)放在餐桌上，或者餐桌下，所以，很多人家里的餐桌早就被一堆物資所埋沒了，要想用一次，就得進(jìn)行一次“大搬家”，時(shí)間長(zhǎng)了，餐桌自然也就“不復(fù)存在”了。
怎么樣才能一下子做出一大桌菜，還全部都熱騰騰的？

誠(chéng)謝邀請(qǐng)！家里來(lái)客人多的時(shí)候，我也做過(guò)一大桌子菜，現(xiàn)將個(gè)人經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行分享，共同探討。要想做出一大桌菜，而且全部都熱騰騰的，需要注意如下幾點(diǎn)：1、提前根據(jù)大家的口味設(shè)計(jì)好菜譜，準(zhǔn)備好食材及各種佐料。用量稍微多一點(diǎn)，寧多勿少，也可準(zhǔn)備一點(diǎn)其他不在菜譜里的食材，以備不時(shí)之需。2、提前預(yù)制一些成品和半成品，比如油炸花生米、臘肉提前洗凈煮熟、提前鹵好的鹵菜、提前煮好炸好的扣肉（到時(shí)候只需要蒸就可以）等，尤其像需要提前很長(zhǎng)時(shí)間水養(yǎng)吐沙或者泡發(fā)的食材，更應(yīng)該打好提前量，比如黃鱔、泥鰍、小龍蝦、田螺、海參、魚膠等。
3、有條件的，多準(zhǔn)備一些炊具和鍋具，如煤氣灶、電磁爐、高壓鍋、微波爐、電飯鍋、燉鍋、蒸鍋、炒鍋等。4、提前準(zhǔn)備好食材，做好配菜環(huán)節(jié) 。也可根據(jù)實(shí)際情況，在統(tǒng)籌安排好時(shí)間的前提下，臨時(shí)配菜，這方面需要經(jīng)驗(yàn)積累。5、有些涼菜可以提前做好，一是避免大家等得急，涼菜可以先上來(lái)緩沖一下情緒，有些人還可以涼菜就酒邊吃邊聊。
二是有些涼菜出鍋時(shí)是熱的（比如焯水后沒有沖涼的蔬菜），可以自然放涼，不影響其他菜品的制作。6、燉煮等花時(shí)間長(zhǎng)的菜先做，蒸菜、肉食類炒菜中間時(shí)間段做，很容易熟的如炒時(shí)蔬類放到后面做。7、有些菜做熟了以后，難免會(huì)放涼，所以可以先提供給大家品嘗；也可以將菜放到灶旁，用明火的溫度使菜涼得慢一些（稍微注意安全，避免離明火太近，禁用塑料盆碗）；還可在必要的時(shí)候用微波爐、電磁爐、炒鍋等回一下熱。
8、最重要的一點(diǎn)：統(tǒng)籌安排時(shí)間！盡量在燉煮或需要長(zhǎng)時(shí)間燜與蒸類美食出鍋的同時(shí)，其他菜已經(jīng)做好，或者是稍微晚一些做好（因?yàn)闊踔箢愂澄镆话愣加幸欢巫员貢r(shí)間）。這方面需要豐富的經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)椴似反钆洳煌?，怎樣安排在什么時(shí)間段做什么菜都不一樣。但萬(wàn)變不離其宗，會(huì)做一大桌菜的人，一定是時(shí)間統(tǒng)籌安排得井井有條的人。